كيفية صنع كرنب بروكسل مع لحم الخنزير المقدد


أولاً ، يُطهى لحم الخنزير المقدد ببطء على نار منخفضة جدًا في مقلاة ثقيلة القاع. نحن نستخدم مقلاة 10 بوصة من الفولاذ المقاوم للصدأ. من المهم استخدام حرارة منخفضة جدًا حتى يتحول دهن لحم الخنزير المقدد إلى الكراميل في المقلاة

لا أستطيع أن أؤكد بما يكفي لطهي لحم الخنزير المقدد منخفض وبطيء. يتطلب الصبر ولكن النتيجة تستحق العناء. لا تنسى قلب لحم الخنزير المقدد مرة واحدة على الأقل أثناء الطهي

أثناء طهي لحم الخنزير المقدد ، يمكنك تحضير كرنب بروكسل. ابدأ بإزالة الأوراق الأولى التالفة أو الميتة من كل برعم والتخلص منها

اقطع الجذع الزائد وقطع البرعم إلى نصفين

الآن اغسل أنصاف البرعم تحت الماء الجاري البارد. استخدام مصفاة المعكرونة يجعل هذا الأمر سهلاً للغاية.

نقطع 1/2 بصلة إلى قطع طولها حوالي نصف بوصة ، ثم توضع جانباً

بحلول هذا الوقت ، يجب أن يتم طهي لحم الخنزير المقدد ببطء في المقلاة (20-25 دقيقة). سترغب في إزالة لحم الخنزير المقدد قبل أن يصبح مقرمشًا ولا يزال هشًا. أصفه ​​بأنه مطبوخ بنسبة 70٪.

انقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق واتركه جانبًا. نستخدم منشفة ورقية لامتصاص بعض الدهون

اسكب بعضًا من دهن لحم الخنزير المقدد مع ترك ما يزيد قليلاً عن ملعقة كبيرة في المقلاة لطهي البصل. تأكد من ترك كل ذلك المحترق بالكراميل (المولع) في المقلاة.

يُضاف البصل ويُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يمنح دهن لحم الخنزير المقدد والمولع على المقلاة نكهة رائعة

عندما ينضج البصل ويتعرق (8-10 دقائق) ، يرفع من المقلاة ويوضع في وعاء

أضف الآن كرنب بروكسل إلى المقلاة على نار متوسطة.

ثم أضيفي ربع كوب من مرق الدجاج على الفور. يضاف المرق للمساعدة في كشط القاع الموجود في قاع المقلاة. أتأكد من استخدام المرق الساخن حتى لا يقلل من درجة الحرارة في المقلاة

بعد إضافة مرق الدجاج مباشرة ، استخدم ملعقة خشبية لكشط قاع المقلاة. بعد ذلك ، قم بتغطيتها بغطاء للمساعدة في طهي البراعم بالبخار.

استمر في تقليب كرنب بروكسل مع إضافة بقية مرق الدجاج بمجرد أن تقل الكمية الأصلية. تأكد من كشط كل العشق الموجود في قاع المقلاة. تغطية مرة أخرى

أضف الملح والفلفل حسب ذوقك الشخصي وقلّب

خذ الآن لحم الخنزير المقدد المطبوخ وقطعه إلى قطع بسمك ربع بوصة

يُضاف البصل ولحم الخنزير المقدد إلى البراعم ويُطهى المغطى حتى تنضج براعم بروكسل. تأكد من التقليب بانتظام. بمجرد الانتهاء من التحريك إلى طبق وتقديمه. لا ينبغي أن يتبقى الكثير من السوائل

نعم نعم !! ها هو المنتج النهائي. ألا يبدو هذا جيدًا؟


شاهد الفيديو: How To Make PastirmaBasturma Cured Beef


المقال السابق

كيفية صنع لفائف النقانق

المقالة القادمة

طريقة عمل حليب اللوز